蛋黄果，学名为Canarium album，是一种常见的热带水果，又称为白果。它是杨梅科蛋黄果属植物的果实，外形略呈椭圆形，果皮光滑，果肉呈乳白色，质地柔软，口感香甜。蛋黄果不仅味美可口，而且富含多种营养物质，具有多种功效和作用。蛋黄果也有一些食用禁忌需要注意。
蛋黄果富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、维生素E、维生素B等多种营养成分。其中，脂肪含量较高，但大部分是不饱和脂肪酸，有益于心血管健康。蛋黄果还含有丰富的纤维素、矿物质和抗氧化物质，有助于促进消化、增强免疫力、抗衰老等。
蛋黄果富含纤维素，可增加肠道蠕动，促进食物的消化和排泄。蛋黄果中的酶类物质还能帮助分解食物，减轻胃肠负担，缓解胃肠不适。
蛋黄果含有丰富的维生素C和维生素E，这两种维生素具有抗氧化作用，能够中和自由基，增强免疫力，预防感染和疾病。
蛋黄果中的维生素E是一种强效的抗氧化剂，能够保护细胞膜免受自由基的损伤，延缓细胞衰老，减少皱纹和色斑的产生，保持皮肤的健康与年轻。
蛋黄果中的不饱和脂肪酸能够降低低密度脂蛋白胆固醇的含量，防止动脉粥样硬化的发生，降低心血管疾病的风险。
蛋黄果中含有一些具有抗炎作用的成分，如白果酸和槲皮素，能够减轻炎症反应，缓解关节炎、皮肤炎等炎症性疾病的症状。
蛋黄果中的不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平，减少血栓的形成，保护心脑血管健康，预防心脑血管疾病的发生。
蛋黄果虽然营养丰富，但也含有一定的糖分和热量。过量食用容易导致热量摄入过多，增加肥胖和血糖波动的风险。每天食用蛋黄果的量应适量，不宜过多。
蛋黄果的纤维素含量较高，对于胃肠功能较弱的人来说，摄入过多的纤维素可能会导致胃肠不适，如腹胀、腹泻等症状。胃肠功能不佳者应适量食用或避免食用蛋黄果。
蛋黄果属于柑橘类水果，柑橘类水果对于某些人来说可能会引发过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等。过敏体质者应慎重食用或避免食用蛋黄果。
蛋黄果中含有一定的钾元素，肾功能不全者应避免过多摄入钾，以免加重肾脏负担。肾功能不全者应限制蛋黄果的食用量。
蛋黄果中的某些成分可能与某些药物发生相互作用，影响药物的疗效或产生不良反应。在服用药物期间，应咨询医生或药师是否适合食用蛋黄果。
由于蛋黄果中含有一些活性成分，对于孕妇和哺乳期妇女来说，食用蛋黄果的安全性尚不明确。为了保护母婴健康，孕妇和哺乳期妇女应避免或限制食用蛋黄果。
蛋黄果作为一种常见的热带水果，不仅味美可口，而且具有多种功效和作用。适量食用蛋黄果可以促进消化、增强免疫力、抗衰老、降低胆固醇、缓解炎症、促进心脑血管健康等。蛋黄果也有一些食用禁忌需要注意，如过量食用、胃肠功能不佳、过敏体质、肾功能不全、药物相互作用、孕妇和哺乳期妇女等。在食用蛋黄果之前，应根据个人情况慎重选择，避免不良反应的发生。